Taiyaki: En söt och krispig dröm som smälter i munnen!

Taiyaki är en ikonisk japansk gatukos, formad som en fisk med en krispig yta och ett mjukt, sötat fyllning.

Denna läckra treat har sitt ursprung i Tokyo under Meiji-eran (1868-1912) och har sedan dess blivit ett populärt mellanmål över hela landet. Men för den som vill prova något lite udda, rekommenderar jag att bege sig till Wakayama för att upptäcka de lokala variationerna av taiyaki.

Wakayamas Taiyaki: En Unik Smakupplevelse

Wakayama är känt för sin färska fisk och skaldjur, vilket influerar många lokala rätter.

Taiyaki är inget undantag. I Wakayama fyller man ofta taiyakin med sötad röd bönpasta (anko), som kompletterar den krispiga degen perfekt. Men det finns även andra fyllningar att välja mellan, inklusive matcha (grön te-pulver), kastanjkräm och till och med choklad.

Att Äta Taiyaki:

Taiyaki är bäst när den är varm och nygjord. Degen ska vara krispig på utsidan och mjuk inuti. Fyllningen ska vara söt, krämig och smälta i munnen.

För att äta taiyaki bör man hålla den försiktigt med båda händerna, för att undvika att brännas av den heta degen. Ta sedan en liten bit och njut av den perfekta kombinationen av krispighet och sötma.

Bakning av Taiyaki:

Taiyaki bakas i speciella gjutjärnspannor formade som fiskar. Degen görs med en blandning av vetemjöl, vatten, socker och ägg. Fyllningen läggs sedan i mitten av degen innan pannorna sluts ihop.

Bakprocessen tar bara några minuter, och resultatet är en perfekt formad fisk taiyaki, redo att ätas direkt från värmen.

Taiyakis Historia:

Trots att taiyaki förknippas med fisken som är dess symbol, har dess ursprung inget samband med fisk i det traditionellajapaniska köket. Den grundades på en äldre gatukos kallad “Imagawayaki” eller “Chojyu-no-yaki”.

Denna kaka bakades i en rund form och fylldes med söta belgiska våfflor. Under Meiji-eran, då fisken blev ett symbol för lycka och framgång, ändrades formen till den ikoniska fisken vi känner idag.

Olika Varianter av Taiyaki:

Fyllning	Beskrivning
Anko	Sötad röd bönpasta
Kastanjkräm	Krämig och söt kastanjkrämblandning
Matcha	Bitter och söt gröntepulverblandning
Choklad	Rik och krämig chokladkräm

Var Kan Man Köpa Taiyaki?

Taiyaki är lätt att hitta på gatukiosker och konditorier i Wakayama. Du kan också finna det på många festivaler och marknader.

När du besöker Wakayama, missa inte chansen att prova den lokala varianten av taiyaki. Det är en söt, krispig och minnesvärd upplevelse som kommer att få dig att återvända för mer!